Brokoli pitsapõhi: 5 koostisosa​

Brokoli on minu klientide seas üks vähem armastatuim köögivili ja seetõttu olen pidanud leidma retsepte kuidas brokoli maitse kavalalt ära peita. See brokolist tehtud pitsapõhi on tõesti maitsev. Kui sulle maitseb lillkapsast valmistatud pitsapõhi, siis meeldib sulle ka kindlasti brokolist pitsapõhi.

Brokoli on on pärit Brassicaceae (ristõieliste) perekonnast, kuhu kuulub palju erinevaid kapsalisi, millest tuntumad on punane ja valge peakapsas, rooskapsas ehk Brüsseli kapsas, lillkapsas, lehtkapsas, kähar peakapsas ehk Savoy kapsas jt. Brokolis on rohkesti vitamiine, mineraale, fütotoitaineid ja glükosinolaate. Kapsalised tõstavad immuunsüsteemi kaitsevõimet, võitlevad oksüdatiivse stressiga ja parandavad keha detoksifikatsiooni võimet.

Uuringud on näidanud, et isegi lastele meeldib brokoli ja üks viis selle tagamiseks, on brokoli õige valmistamine. Kiire aurutamine on parim meetod, kuna see tagab maitsete tekstuuri ja toitainete säilimise.